1、密度。对于檀香而言，最重要的是密度，因为这个数据最直截了当。有人会说香韵最重要，但是香韵无法量化评估，那什么是最好的香韵就没法客观地说清楚。但对于密度而言，密度可以有参考标准值，即可否沉水。密度大于1g/cm3的檀香就可以沉水，就一定是品质非常好的檀香木。密度大必然树龄长，陈化时间长，也必然油性非常好，油性好，必然非常香。但可以沉水的檀香却是寥寥无几。
2、香韵。好的檀香，应该是香气怡人，不冲不虚。印度老山檀香是世界公认的最好的檀香木。其味正，散发出的香味恒久。澳洲檀香的味道就会淡很多，而且普遍不持久。而东加檀香（包括汤加和斐济）则味道偏轻，没有印度老山的厚重，力度也稍差。
3、油性。檀香木的油性则基本表现为颜色，颜色越深，则油性越好。各个产地都有好料，并非印度老山的檀香都非常好。陈化时间长，则油性加重[52石斛网www.52shihu.com]，密度加大，颜色加深。树龄和生长时间越长，也会直接地影响香材的油性。檀香分为白肉、黄肉、红肉、黑肉四种，一级比一级品质要优。
4、质地。檀香木质地表示其肉质的细腻程度，足够细腻则可以反射光线，形成荧光。檀香木的生长周期非常长，往往需要数十年才能成材致用。其木料表面呈棕黄色，富含油脂，打磨后有淡淡的荧光，随着陈放时间的增长，木料的颜色也会逐日加深，最后形成红褐色乃至深褐色。所以，业界把老山檀香基本分为黄肉、红肉、黑肉三种，标志不同的陈放阶段，颜色越深往往质地越细腻，品质越高。另外，由于材质密致坚实，檀香木的树龄越长，树心部位的颜色也就越深，树心的年轮也就越淡，木纹也就越不明显。
